تازه ترین دستورهای آشپزی خوراک ایرانی

نان روغن جوشی مشهدی

.نان روغن جوشی نانی است از آشپزخانه بومی مشهدی که بصورت سنتی در روغن زرد پخته و سرخ میشود

پیروگی عدس

خمیر نان پیروگی را از آرد گندم ؛ یا سیب زمینی و یا ذرت درست میکنند. رایج ترین مایه توئی پیروگی گوشت چرخکرده سرخکرده است.

کباب کوبیده تابه ای مرغ

کباب کوبیده تابه ای مرغ را چگونه درست کنیم؟ گوشت چرخکرده مرغ را با پیاز ریزه شده و دیگر مزه های آن با هم قاطی میکنیم. سپس آنرا در دو گام در تابه کبابی میکنیم.

خوراک سینه مرغ

گوشت سینه مرغ یک تکه گوشت سفید کم چربی و ترد و شکننده ایست که از ماهیچه سینه مرغ که در زیر تنه مرغ ( ناحیه سینه مرغ ) قرار دارد ؛ گرفته میشود.

شوری انداختن گوشت سینه مرغ

در این آموزش روش شوری انداختن گوشت سینه مرغ را به شما نشان میدهم. در کار شوری انداختن گوشت ؛ بخش مهم کار در اندازه گیری مایه ها قرار دارد

سس مایونز خانگی

کاربرد مایونز در همه گونه سالاد و یا خوراکی های سرد ساندویچی و یا چون مایه بهم آمیختن و درهم گر چسبنده کرمی در همه گونه خوراکی های سرد میتواند بکار برود.

بلغور جو شکسته

در این آموزش بلغور جو من از بلغور جو شکسته استفاده کرده ام. کلید درست کردن یک بلغور جو خوشمزه ؛ کرمی و خوردنی در به نم گذاشتن آن در شیر ؛ پختن آرام و مزه زدن درخور و جفت شدنی با آنست.

پای اسفناج

پای اسفناج در دو بخش اصلی درست میشود: بخش درست کردن خمیر پای اسفناج و بخش سرخ کردن اسفناج در مزه ها.

سیب زمینی تنوری

در این آموزش درست کردن سیب زمینی تنوری نه تنها میآموزید که چگونه فرمی زیبا و رز مانند به سیب زمینی بدهید افزون براین میآموزید

کدو حلوائی

کدو حلوائی را نگینی برش بزنید و در تابه ای با کره داغ سرخ کنید تا رنگ بگیرند. پس از آن با زدن چاشنی مزه هائی چون شکر ؛ نمک ؛ زنجفیل ؛ هل ؛ فلفل درشت ؛ زعفران و گلاب آنرا مزه دار و خوشرنگ کنید.

کیک اسفنجی سوئدی توسکا

خمیر کیک سوئدی توسکا از آمیخته ای با تخم مرغ و شکر باز شده در آرد ؛ پودر قنادی و کره و شیر درست میشود که به آن مزه هل و زنجفیلی زده میشود.

کرم کره ای از خانواده کرمهای فروستینگ - ( frosting ) است. که اشاره به روکشی درخشنده میکند. من در متن زیر تفاوتهای کرمهائی که معمولا در کیک و شیرینی زده میشود را باز میکنـم. زیرا هر کدام از این کرمـهـا در دسـته های ( frosting - icing ) بخاطر بافت و ویژگیهایشان جای کاربرد خود را دارند.

خوراک ایرانی

گالری تازه ترین آموزشهای آشپزی