بلغور جو شکسته

در باره بلغور جو شکسته

بلغور جو شکسته چیست؟ بلغور جو شکسته از جو دوسر یا جو درسته که پوسته کاه مانند بیرونی آن گرفته شده است ؛ درست میشود . دانه های جو را پس از برداشت پوست میکنند ؛ آنها را جوشانده و سپس خشک میکنند تا آماده ارائه در بازار فروش بشود. بلغور جو از اینگونه دانه های جو درست میشود.

روش درست کردن بلغور جو همانندی چندی با پختن برنج دارد. در این روش برای نرم کردن دانه های جو بهتر اینستکه آنها را برای مدت یکشب در آب و یا بهتر از آن در شیر همراه با شکر و نمک به نم بگذاریم. پس از آن دانه های جو با سادگی در دمای ملایم جوشیده و نرم میشوند.

فایده های تندرستانه بلغور جو به مراتب از برنج بیشتر است. خوردن هر روزه بلغور جو ( در صبحانه یا شام ) برای کاهش قند خون ؛ فشار خون و بیماران دیابتی درجه دو بسیار پرفایده و کارساز است.

به جز کاربرد جو در بلغور جو راههای دیگری هم برای بکاربردن جو دو سر در آشپزی و خوراک پزی نیز رایج است. از جمله اینکه با آسیاب کردن جو ؛ از آرد آن میتوان فرنی جو درست کرد و یا با آن شیرینی پخت. از این گذشته امروزه در بازار شیر گیاهی از جو دوسر ارائه میشود که جایگزین بهتری از شیر حیوانیست.

در این آموزش بلغور جو من از بلغور جو شکسته استفاده کرده ام. کلید درست کردن یک بلغور جو خوشمزه ؛ کرمی و خوردنی در به نم گذاشتن آن در شیر ؛ پختن آرام و مزه زدن درخور و جفت شدنی با آنست. به نم گذاشتن و پخت آرام دانه های جو ؛ بلغور را کرمی و جویدنی میکند. از آنجا که بلغور جو خوراکی فشرده و دهان پرکن است خوبست که در کنار آن شیر گرم داشته باشیم تا ملات آنرا باز کند. مزه زدن به بلغور جو با چاشنی هائی که مزه و بوئی برجسته و ممتاز دارند آنرا خوردنی تر و دلچسب تر میکند. میوه جات توتی مانند توت فرنگی ؛ گیلاس و نیز مرباهای میوه ای گوناکون میتواند گزینه هائی درخور بلغور جو باشد.