Ägghalvor med räkröra
Profil:
Recept på en Ägghalvor med räkröra som är fyllig och matig.
En lyxig ägghalvor som är utmärkt till att servera till sillbordet
eller vid påsk, midsommar eller julhelgen.
Denna Ägghalvor är smaksatts med Majonnäs,dijonsenap och dill och lime.
Ingredienser:
| ägg (hårdkokta) | 4 st |
|---|---|
| Räkor (med skal) | 500 g |
| Majonnäs | 1/2 dl |
| Crème fraiche | 1/2 dl |
| Spansk pepparfrukt(Röd) | 1/4 st |
| Rödlök (liten) | 0,5 |
| dijonsenap (valfritt) | 1 tsk |
| Dill (hackade) | |
| Havssalt (efter smak) | 2 nypor |
| Limejuice (efter smak) | 2 tsk |
| Garnering: | |
| Isbergssalad (Bladen av isbergsalad) | 4 st av bladen |
| Räkor | 8 st |
| Dill (dillvippor) | Dillvippor |
-
Tillagning
Portioner: 12-15
1 tim. och 30 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recept på Ägghalvor med räkröra
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Tillsätt 1 tsk salt och sänk ner äggen i vattnet.
- Låt koka upp och ta tid medan äggen kokar i 5 minuter.
- Ta upp äggen och spola dem i iskallt vatten.
- Skala räkorna och lägg undan några till garnering.
- Hacka resten av räkorna i mindre bitar.
- Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först.
- Klyv chilifrukten på längden, skrapa bort kärnor och väggar och finhacka chiliköttet.
- Blanda hackade räkor, lök och dill i en bunke.
- Rör samman majonnäs, crème fraiche, chili och senap.
- Rör ihop allt till en röra.
- Smaka av räkröra med lite salt, peppar och pressad lime.
- Räkröra är nu klar att serveras.
- Förvaras annars övertäckt i kylen.
- Skala äggen och skär dem i halvor.
- Strimla isbergssaladen och lägg på ett fat.
- Placera ägghalvorna ovanpå, klicka på räkröra och lägg en extra räka på toppen.
- Garnera med en dillkvist.