Eshkeneh
Profil:
Eshkeneh är en krämig löksoppa från persiska köket.
Eshkeneh är en doftande och rustik soppa som är mycket enkelt att laga.
Det lagas olika varanter av eshkeneh i persiska köket. Men här kommer receptet på den enklaste varianten av eshkeneh.
Man kan alltid tillägga en poached ägg på eshkeneh för att få mer struktur på soppan.
Den här varianten av Eshkeneh smaksätts med "Kashk". "Kashk" är en en tjock vitaktig vätska som liknar vassle
eller gräddfil, som används i traditionella persiska rätter, liksom Eshkeneh. Kashk kan skaffas hos
utländska affärer.
Se hur man tillagar Eshkeneh
Ingredienser på Eshkeneh:
| Gul lök | 1 st |
|---|---|
| Smör | 2 msk |
| Valnötter (grovhackad) | 100 g |
| Mynta | 1 msk |
| Gurkmejram | 1 tsk |
| Kashk | 2 dl |
| Vatten | 500 g |
| Salt | 1 krm |
| Svartpeppar (grovmalen) | 1 krm |
-
Tillagning
Portioner: 4
15 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recept på Eshkeneh
- Skala och hacka löken.
- Fräs löken mjuk i smör i en kastrull på svag värme.
- Lägg valnötterna och låt fräsa med ett par minuter och blanda väl.
- Tillsätt även mynta och gurkmejram och blanda alltihop.
- Häll på kashke och vatten och låt koka upp under omrörning.
- Sänk värmen när det kokat upp och låt småkoka ca 3 minuter.
- Rör om och smaka.
- Avsluta med att smaksätta med salt och nymalen svartpeppar.
» You may get all recipis in the main site here
Skriv ut receptet på Eshkeneh