Halim- Persisk Gröt
Profil:
Recept på Halim - en traditionell persisk frukosträtt.
Halim är en sort persisk gröt med bland annat matvete och kikärter.
Frukosträtten är mycket populär i Iran som tillagas både Homema och serveras även i restauranger.
Halim serveras traditionellt på vintertiden tidigt på morgonen som en god start på dagen.
Gröten halim ska vara fet och söt och gärna extra söt. Olika regioner använder olika ingredienser i Halim.
Tillagningen är långsam och tilldragen. Denna persiska gröten får sin härliga klibbig konsistens från konstant omrörning
under tillagningen. Man serverar gärna gröten med extra tillbehör av en persisk gryta som kallas Khoreshte Gheimeh.
Se hur man tillagar Halim- Persisk Gröt
Ingredienser:
| ---Halim Ingredienser--- | |
| Högrev | 300 g |
| Matvete | 2 dl |
| Gul lök | 1 st |
| Kikärter | 1/2 dl |
| Salt | 1 krm |
| Vitpeppar | 1 krm |
| Smör | 50 g |
| Kanel | 1 msk |
| Socker | 2 msk |
| ---Halim Tillbehör--- | |
| Khoreshte Gheimeh | 1/2 dl |
-
Tillagning
Portioner: 4 st
Tid: 60-90 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recept på Halim - Traditionell persisk gröt
- Skär köttet i stora bitar.
- Skala och hacka löken.
- Lägg högreven i en gryta och häll på vatten så att det täcker.
- Koka upp och ta bort skummet.
- Lägg över löken i grytan.
- Koka under lock 45 min, tills köttet är mört.
- Känn med en gaffel, köttet är färdigt när det släpper lätt från gaffeln.
- Lyft upp köttet och mixa den med stavmixer eller i matberedare till en krämig konsistens.
- Tillsätt eventuellt en skvätt köttbuljong om du tycker att det blir för lite vätska.
- Sila buljongen genom en fin sil.
- Koka kikärterna med saltat vatten tills de är mjuka. O.B.S. Kikärter på burk. (Häll av skölj kikärterna i kallt vatten och låt rinna av.)
- Det tar ca 40 min och mixa den slät.
- Tillaga matvetet enligt förpackningens anvisning.
- När matvetet känns mjuk mixa den.
- Lägg mixa kött, kikärter, matvete och köttbuljong i en gryta och låt gröten koka upp.
- Sänk värmen och koka gröten vid så låg temperatur som möjligt i 40 minuter.
- Rör om då och då.
- Servera med smält smör, kanel, socker och Khoreshte Gheimeh.
- Drick gärna en kopp te eller kaffe. Då står du dig hela tiden fram till lunch.
» You may get all recipes in the main site here
Skriv ut receptet