Sötpotatissalad
Profil:
Denna Sötpotatissalad tillagas med ugnsrostade Sötpotatisar.
Sötpotatisar får en spännande smaksättning via att först blandas dem med
oliver och sedan med en dressing av ingefära, honung och chili.
Sötpotatissaladen är en mildsmaksatt salad som passar perfekt som
tillbehör på varje matbord. Garnera gärna med friska bär för att få
balansera saladen och sätta en sötsyrlig smak på det hela.
Ingredienser:
| ---Sötpotatissalad--- | |
| Sötpotatis | 2 st |
| Olivolja | 2 msk |
| Salt och peppar | |
| ---Dressing:--- | |
| Olivolja | 3 msk |
| Äppelcidervinäger | 3 msk |
| Ingefära (riven färsk) | 2 msk |
| Honung | 2 msk |
| Spansk pepparfrukt | 1/2 st |
| Flingsalt | 1 tsk |
| Oliver (svarta) | 1 dl |
| Blåbär (färska) | 1/2 dl |
| Hallon(färska) | 1/2 dl |
-
Tillagning
Portioner: 4 st
Tid: 30 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
- ——— Sätt ugnen på 200°———
- Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar.
- Lägg sötpotatisen på en ugnsfast form, ringla över olivolja, salta och peppra.
- Rosta i ugnen i 200°, i cirka 15 minuter beroende på kubernas storlek, tills de är mjuka.
- Ställ undan att svalna lite.
- Dela, kärna ur och finhacka chilin.
- Blanda potatis med avrunna oliver.
- Lägg upp saladen på tallrik eller serveringsfat.
- Rör ihop olja, äppelcidervinäger, ingefära, honung och chili.
- Smaka ev av med ytterligare en nypa flingsalt.
- Ringla dressingen över saladen.
- Garnera med blåbär och hallon.