Sholeh Zard 

Loads Flash....
Flash player unavailable!

• Skölja riset tills skölj vattnet är helt klart.
• Täck riset med vatten och blanda ½ msk rosenvatten och blanda.
• Låt riset stå minst 1 ½ timme.
• Koka upp 1 dl vatten och slå över sötmandeln, låt stå en stund, så går de att skala och strimla lättare.
• Skala och strimla mandel.
• Blanda strimlad mandel med rosenvatten ( ½ dl).
• Rör ihop saffran och 1/2 dl hett vatten och låt det dra en stund.
• Smält smöret.
• Koka riset (blandade med rosenvatten) med ett liter vatten och låt koka på medelhög värme ca 10 min.
• Rör om och skumma av då och då.
• Tillsätt socker, saffran och rör tills riset och sockret blir en massa,sänk värmen och låt koka några minuter tills gröten blivit lagom tjock.
• Rör om då och då för att undvika att gröten fastnar på grytbotten,(om det blir för tjockt kan ni hälla på ytterligare hett vatten).
• Vänd ner strimla mandel + rosenvatten och smält smöret i gröten och blanda väl.
• Täck undersidan av ett grytlock med handduk.
• Lägg på locket och låt alltsammans ångkoka på mycket svag värme ca 30 minuter.
• Lyft inte på locket under tiden.
• Blandningen bör börja se ut som en tjock pudding liknande kräm.
• När puddingen har samma konsistens som risgröt är den klar.
• Ställ in Shole Zard att kallna.
• Garnera med pistasch, mandel och kanel.
• O.B.S. Du kan ju smaka av efter att ha blandat i sockret och vill du ha den sötare, blanda i mer socker då.