Lussekatter/ Lussebullar/Saffransbullar
Profil:
Recipe på Lussekatter/Lussebullar/Saffransbullar:
Detta är ett Recipe på en klassisk saffranbröd eller lussebullar som är egentligen
en mjuk och sött vetebröd smaksatt med saffran och garnerat med russin.
Detta Recipe ger tips till hur man bakar riktigt saftiga och doftande lussebullar.
I ingredienserna ingår bland annat kessela naturell som gör att lussekatterna blir saftiga och mjuka.
Med lite nystött kardemumma blir de verkligen oemotståndliga.
Prova gärna detta väldoftande och ljuvliga lussebullar och servera den vid jul eller andra högtider.
Ingredienser:
| Jäst ( för söta degar 50 g) | 1 pkt |
|---|---|
| Smör | 150 g |
| Mjölk | 1 msk |
| Saffran | 3 pkt |
| Kesella (naturell) | 1 burk |
| Socker | 2 dl |
| Kardemumma (nystött) | 1 msk |
| Salt | 0,5 tsk |
| Ägg | 1 st |
| Vetemjöl (special) | 16 dl |
| ---Pensling och Garnering:--- | |
| Russin | 1 dl |
| Rom (eller glögg/rosenvatten) |
-
Tillagning
Portioner: 30 st
120 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recipe på: Lussekatter/Lussebullar/Saffransbullar
- Lägg russinen i en liten skål eller glas och häll på rom (glögg eller rosenvatten) och täck över samt ställ in i kylen i några timmar - helst över natten.
- Smula jästen i en stor degbunke.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken och saffran så att det är fingervarmt, ej över 37 grader.
- Häll lite av degspadet över jästen och rör om tills jästen löst sig.
- Häll på resten av degspadet.
- Tillsätt ägget, socker, kardemumma, salt och mjölet lite i taget (spara 1-2 dl till utbakningen) och arbeta ihop till en smidig deg som släpper från bunkens kanter.
- Ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
- Strö lite mjöl över degen.
- Låt den jäsa under bakduk 60 minuter.
- Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
- Dela den i ca 30 delar och rulla varje del till avlånga rullar.
- Snurra ändarna åt varsitt in mot mitten och lägg dem på en plåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper.
- Tryck ner russin i snurrornas mitt och låt sen jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
- De ska ha höjt sig och var mjuka och porösa.
- ——— Sätt ugnen på 225°———
- Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
- Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
- Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
» You may get all recipis in the main site here
Skriv ut Recipeet