Saffransglass
Profil:
Recipe på en festlig saffransglass med pomegranate sauce.
Homegjord saffranglass är alltid godast. Gör man en gång glasset själv vill man alltid göra så.
Denna saffranglass är en smaksättning av söt-syrlig smak med len och med knapprig känsla.
pomegranate sauceen är väldigt enkelt att göra. Använd sauceen till smaksättning av glasset.
Se hur man tillagar saffransglass med pomegranate sauce
Ingredienser:
| äggulor | 4 st |
|---|---|
| Strösocker | 1 dl |
| Vaniljsocker | 1 tsk |
| Sirap (ljus sirap) | 2 msk |
| Saffran | 0,25 g |
| Rosenvatten | 2 msk |
| Vispgrädde | 5 dl |
| Pistaschnötter | 2 dl |
| ⁞⁞⁞ Granatäpplesauce ⁞⁞⁞ | |
| Granatäpple | 1 st |
| Florsocker | 1 msk |
| Vatten | 2 msk |
| ⁞⁞⁞ Maräng ⁞⁞⁞ | |
| äggvitor | 4 st |
| Strösocker | 1 dl |
| ättika | 1 tsk |
| Mandelspån | 4 msk |
-
Tillagning
Portioner: 4
30 min + 8 timmar i frysen
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recipe pä saffransglass
- Börja med att hälla 1 dl grädde i en osmord ugnssäker form med bakplåtspapper.
- Vrid på formen tills botten är täckta av grädden och ställ in i frysen.
- Rör ihop saffran och rosenvatten och låt det dra en stund.
- Grov hacka pistaschnötter.
- Skölj en bakform som rymmer minst 1 ½ liter med kallt vatten och klä den med plastfolie och gör folien dubbel sä läng som bakformen sä att du kan vika den över formen.
- Vispa 4 dl grädden i en egen bunke. Den ska vara lite lagom fast.
- Dela äggen i gulor och vitor.
- Vispa äggulor, socker, vaniljsocker och sirap tills det fär ljusgul färg och blir fluffigt ca 5 min (med elvisp).
- Vänd ner de vispade grädde i den pösiga äggsmeten.Tillsätt sedan pistaschnötter och saffran, rosenvatten och rör om.
- Ta fram den frysta grädde och grov hacka den snabb och blanda i smeten.
- Häll smeten i den plastfolieklädd form eller bunke och täck formen med plastfolie.
- Ställ in i frysen i minst 8 timmar. Låt den stå 20-30 min och tina i kyl före servering.
- ⁞⁞⁞ Granatäpplesauce ⁞⁞⁞
- Skär granatäpplet i hälften och bryt det i mindre bitar. Pilla ut kärnorna mellan de tunna hinnorna.
- Blanda granatäpple, florsocker och vatten. Koka upp sä att socker löst sig och mixa den lätt.
- Passera granatäpple säsen genom en sil och lät svalna.
- ⁞⁞⁞ Maräng ⁞⁞⁞
- Sätt ugnen pä 100 grader.
- Vispa äggvitor, socker till en fast marängsmet.
- Tillsätt ättika samt mandelspän och rör om.
- Spritsa eller klicka ut maränger pä plätar med bakplätspapper.
- Sätt in marängerna mitt i ugnen och grädda i ca 1-2 timmar. Låt kallna pä galler.
» You may get all recipis in the main site here
Skriv ut Recipe pä saffransglass