Eggplant salad with fennel
Profil:
Recipe for Eggplant salad with fennel. A tasteful Eggplant Salad with aromas of fennel. Crispy Fennel and Eggplant get the flavors of frenso-chilli and pomegranate seeds. Put spicy flavors to Eggplant Salad with painted black pepper and salad Spice.
Ingredients on Eggplant Salad with Fennel
| Fänkål | 300 g |
|---|---|
| Aubergine | 1 st |
| Röd paprika | 1/2 st |
| Gul paprika | 1/2 st |
| Fresno Chili | 1 st |
| Olivolja | 3 msk |
| Äppelcidervinäger | 2 msk |
| Salladskrydda | 1 tsk |
| Salt | 1 tsk |
| Svartpeppar | 1 krm |
| Granatäpple | 1/2 st |
-
Tillagning
Portioner: 4
30 min + 60 min to the salad rest
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Recipe for Eggplant Salad with Fennel
- Dela fänkålen mitt itu och skär bort den grova mittstocken.
- Skär varje halva i mycket tunna skivor.
- Använd ev. en mandolin eller matberedare om du lagar till många.
- Skär Auberginen i minder bitar.
- Skölj, kärna ur och strimla paprikorna.
- Skiva chilin.
- Skiva rakt av bara, kärnor och hela köret, du behöver inte rensa frukterna.
- Blanda olja, äppelcider vinäger, Salladskrydda, salt och peppar i en bunke.
- Lägg i fänkålen, Aubergine, paprika, jalapeño och blanda ordentligt.
- Smaka av med salt och peppar.
- Låt salladen stå ca 1 tim och ta smak.
- Ha den i kylen tills det är dags för servering (den blir bara godare i kylen).
- Dela granatäpplet och ta ut de röda kärnorna, se till så att de tunna hinnorna inte kommer med.
- Strö granatäppelkärnor över vid serveringen.