Ägghalvor med Skagenröra
Profil:
Recipe på en lite lyxigare ägghalvor med skagenröra. Ägghalvor med mild smak och skagenröra
som kan serveras som förrätt. I detta Recipe har jag dekorerat ägghalvorna med löjrom
och dillvippor. Testa gärna med andra alternativ som kaviar efter din smak.
Majonnäs och Crème Fraiche har fått lite sting från chili som tillsammans ger en
krämig och kryddig smak till det hela. Ägghalvor är ett måste inte minst på julbordet men
också är en god tillbehör vid sillbordet i påsk eller midsommar.
Ingredienser:
| Äggulor (hårdkokta) | 4 st |
|---|---|
| Isbergssallat (bladen från) | 4 st |
| Räkor (med skal) | 500 g |
| Majonnäs | 1 dl |
| Crème Fraiche | 1 dl |
| "Pepparfrukt" (röd spansk pepparfrukt) | 0,5 st |
| Dill (hackade) | 2 msk |
| Havssalt (efter smak) | 3 nypor |
| Limejuice (efter smak) | 3 tsk |
| ---Till garnering--- | |
| Löjrom | 100 g |
| Dillvippor |
-
Tillagning
Portioner: 4
Tid: 30 min
Loads Flash....
Flash player unavailable!
Ägghalvor med Skagenröra
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Tillsätt 1 tsk salt och sänk ner äggen i vattnet.
- Låt koka upp och ta tid medan äggen kokar i 5 minuter.
- Ta upp äggen och spola dem i iskallt vatten.
- Tina och skala räkorna.
- Använder du räkor i lag eller tinade frysta räkor så krama ur vattnet först.
- Hacka räkorna grovt och ställ åt sidan.
- Klyv chilifrukten på längden, skrapa bort kärnor och väggar och finhacka chiliköttet.
- Hacka dill och skala och hacka rödlök. Tillsätt till räkorna.
- Blanda i majonnäs, crème fraiche och chili. Rör ihop till en röra.
- Smaka av skagenröran med lite salt, peppar och pressad lime.
- Skagenröran är nu klar att serveras.
- Förvaras annars övertäckt i kylen.
- Skala äggen och skär dem i halvor.
- Strimla isbergssallaten och lägg på ett fat.
- Placera ägghalvorna ovanpå, klicka på skagenröra och toppa med en riklig klick löjrom.
- Garnera med en dillkvist.